Namesto drobtin v polpete dodajte to sestavino: naredila bo čudež

Mesni polpeti so klasika domače kuhinje – hitro pripravljeni, nasitni in priljubljeni pri vseh generacijah. A profesionalni kuharji pravijo, da obstaja preprost trik, ki lahko to običajno jed dvigne na povsem novo raven. Gre za zamenjavo ene same sestavine, ki naredi polpete bolj zdrave, polnejšega okusa in skoraj neverjetno sočne.

Tradicionalno se v maso za polpete dodajajo jajca in drobtine, ki služijo kot vezivo. Toda kuharski mojstri se vse pogosteje zatekajo k drugačni rešitvi: namesto drobtin uporabijo drobno sesekljane orehe, poroča portal Krstarica.

Uporabite lahko orehe, mandlje, arašide ali druge oreščke – odvisno od okusa, ki ga želite doseči. Oreščki se med peko rahlo zapečejo, kar polpetom doda prijetno hrustljavost na zunanji strani, hkrati pa pomagajo, da v notranjosti ostanejo sočni.

Zakaj so oreščki boljši od drobtin?

• Ustvarijo naravno skorjico, ki med peko zadrži sokove v mesu.
• Dodajo bogatejši, polnejši okus, ki se z mesom odlično dopolni.
• So bolj zdrava izbira, saj vsebujejo zdrave maščobe, vitamine in minerale.
• Masa ostane bolj sočna, saj oreščki ne vpijajo tekočine tako kot drobtine.

Ta tehnika je preprosta, a izjemno učinkovita – mnogi, ki jo preizkusijo, pravijo, da se k običajnim drobtinam skoraj ne vrnejo več.

Ne glede na to, ali polpete pečete v ponvi ali na žaru, se bo skorjica hitro zapekla in ustvarila tisti popolni kontrast: hrustljavo zunanjost in mehko, sočno sredico. Okus bo bogatejši, aroma pa bolj izrazita.